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虎步龙骧 之 蓟北雄关

おう かい りょう 广交天下好友,同化人间良知 。2011 08 07qmrhp

 
 
 

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吃茄子散瘀降血压 留着皮更营养  

2012-01-06 18:01:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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茄子不仅味道好、营养丰富,还可以降低胆固醇,是心血管

病人的食疗佳品,特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏

血病患者非常有益,有辅助治疗作用。今天食神就教大家做

一款降血压的简单菜。
主题:清蒸茄子

食材:紫皮茄子2个,食盐、油适量

做法:

1.把茄子洗净切开放在碗里;

2.加油盐少许,隔水蒸1个小时至熟即可食用。

此菜有清热、消肿、止痛功效,适用于高血压、痔疮便秘等

症。

39食神特别提醒:

一、茄子清热散瘀降血压 紫皮最营养

茄子又称茄瓜、昆仑瓜,肉质鲜嫩、细腻味美,且营养丰富

,是大众化的蔬菜之一。中医认为,茄子属于寒凉性食物,

有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

对于容易生痱子、生疮疖的人,吃了尤为适宜。

美国科学家发现,茄子含有较多的皂甙,能降低胆固醇,对

预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。

另有研究证明,茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体

细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆

性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功

能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

所以,茄子是心血管疾病患者的食疗佳品,更把食用茄子排

在了首位。

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、

铁等多种营养成分,其中紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E

和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这

是其他蔬菜所不能比的。所以多吃紫皮茄子更能降血压,保

护心血管。

二、茄子做菜 最好不要削皮

拿茄子做菜时,最好不要削皮,因为茄子是心血管病人的食

疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮

后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容

易发黑,影响人体对铁的吸收。

茄子的吃法有多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌

、做汤,不论荤素都能烹调出美味的菜肴。而茄子善于吸收

肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更加鲜美。茄子在

烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有

两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。

1.在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;

2.炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被

炒干、茄肉变软之后,再用油炒。

39食神每周二提醒:

火对应心,心主血脉,如有心悸、胸闷、失眠、健忘、烦躁

,甚至心前区疼痛等症状时,就需要养心了。

心最强时间:11~13时 心最弱时间:21~1时 强心关键词:

●家居养生法

踏豆按摩:取绿豆500g,用铁锅以文火炒热后倒入盆中,待

温度适宜时,将双脚洗净擦干踩踏绿豆,可于每晚睡前1小时

踩踏30分钟左右,具有强心安神的功效。

39食神补充提醒:

1.茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒

、容易腹泻的人不宜多吃。

2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物

质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。

3.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请

尽快就医。
 
 

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