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虎步龙骧 之 蓟北雄关

おう かい りょう 广交天下好友,同化人间良知 。2011 08 07qmrhp

 
 
 

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少在外面吃饭 一组由一位匿名的厨师拍摄的图片  

2012-04-26 15:33:52|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看到了一个这样的贴子,大家以后要小心吧。
  “少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片,它让我们见识到
  了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。在这里提醒大家,下面的这些“暴
  料”可能会让人很不舒服,但是我们不得不重视这位厨师的忠告:
  建议1,不要选服务员推销的食品,因为多半是快坏的;
  建议2,再难吃的东西不要拿回后厨重新做,这是潜规则;
  建议3,打包最好在你眼皮底下;
  建议4,最好就不要去餐厅。
  下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”,图片下面的文字也
  都是来自这位匿名厨师的“心声” 。
1348186_1334210066GrSN.jpg
  (传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶……这种东西广泛应
  用与奶茶等,香嫩润滑 就是这么来的。)
1348186_1334210109bsZT.jpg
  (这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾)
 
  (增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个
  味了。而这些东西就香的要命了,所以外边的菜味道一般很重)
1348186_1334210176x1f2.jpg
  (做鲜榨果汁的添加剂有几十种,这一般是吧台水吧的事情,但现在添加的东西
  实在太多,所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少)
 
  (这就是酱牛肉所有要放的添加剂)
 
  (这是火锅香料,这东西噎是化学了,你用鼻子闻,你会头晕10秒左右,脑子
  一片空白。鼻子什么都闻不到)
1348186_1334210268bIx7.jpg
  白瓶是嫩肉粉,黄色的石粉——刷马桶蛮好用的,也是绝搭哦)
 1348186_1334210324jLDF.jpg
  我也知道,这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍
  震撼的照片….我噎打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料,本来按道理
  说应该做汤用的,但现在很多厨师乱用)
1348186_1334210366a574.jpg
  红曲米红曲粉当然也用啊,做红烧肉就要用的,但色素还是必不可少的,大家都
  用,你不用没人家好看,生意没人家好,所以大家都比着用。。。。你看,我们
  都把色素藏起)
1348186_1334210399N343.jpg
  (是做椒盐的死虾,这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾,在前面看见的是活的,
  到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊,别以为你看见他抓进去了。
  如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去)
1348186_1334210441JJTh.jpg
  (以前我用的麻油很香啊,我说好麻油啊。看见这个我知道了……连这个都能造
  出来。中国人的造假无敌了)
 
  (用的油了,一桶清油一桶老油。)
 
  在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个)
 
  (制作板鸭、鸡腿的油桶~~)
 
  (你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的)
 
  (看着很诱人吧~ 抓起来吃吧~)
 
  (即将进超市的成品)
 
  (制作好了就在这里边上色~)
 
  (上好颜色的白条鸭)
 
  (此颜料~这么一瓶15块钱 比画画用的颜料还便宜很多)
1348186_13342108805rzR.jpg
  (好啦~可以卖了!一斤XX元~)
  看完这些图片,相信大家也和小豆一样倒吸一口凉气!当然,我们也知道不是所
  有的饭店都使用这些“手段”,但是在我们自己很难分辨自己吃的到底是什么原
  料的时候,我们还是多多磨练自己的厨艺,尽量少在外面吃饭吧!
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