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虎步龙骧 之 蓟北雄关

おう かい りょう 广交天下好友,同化人间良知 。2011 08 07qmrhp

 
 
 

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盘点大陆农药最多的果蔬排行榜  

2013-11-14 10:54:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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大陆食品安全问题一直是人们关注的话题,果蔬残留农药会对人体造成急、慢性中毒

,导致癌症、畸形、突变等危害。怎么尽量减少吃进去的农药?专家来教你几招。


金秋果蔬品尝会 加总督与民共庆丰收演唱会帮忙 麦当娜登收入最丰名人
绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测,结果显示,农药

残留量排在前三位的分别是:





(网络图片)

黄瓜,含有4—13种不同农药残留

草莓,含1—13种

油菜,含1—12种

其次为豇豆、砂糖橘、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。

虽然卫生部为此专门回应,指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准,但在咱老百姓心里,还是

弄清楚点好。

专家解析农药多少的秘密 

一棵叶菜中农药残留的规律:根的农药最多,其次是茎部,然后是叶和果实。




(网络图片)

1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多

豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓的农药,有些农

药毒性较大,且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多。

不过相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些。

2.大棚蔬果农药少

大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫,因此打的农药比较少。与大棚菜相对的,露地菜看上去好像更天然,但

防治病虫害的难度更大,用的农药会比大棚菜多。




(网络图片)

3.大白菜其实是放心菜

大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间,也就是大家吃到菜的时间比较

远,农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。

4.秋冬季吃叶菜最安全

冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了,因为这时候不仅虫子多,

而且温室大棚菜几乎都已经收完,菜市场里卖的,绝大多数都是露地菜,农药残留比较多。




(网络图片)

5.有香味的菜可多吃

蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。虫子少,这些菜自然不用打农药了。

6.野菜中 只有蕨菜最天然

野菜没有任何农药残留,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药

较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。




(网络图片) 

7.别迷信有虫眼的蔬果

蔬菜水果上只有虫眼,没有虫子,说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,

残留高。

8.生长周期短的水果农药少

比如樱桃,从发芽到果实成熟只有2个多月,不可能打太多的农药。

9.出名产地的水果农药少

新疆气候干旱,果蔬害虫少,用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨,也比南方的农药残留少。

怎么减少吃进去的农药? 

1.用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗,可除去15%—60%的农药残留。不过,对于茄子、青椒和水果等表

面有蜡质的果蔬,最好先泡后洗。




(网络图片)

2.将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入,最好的方法是保持蔬果的完整,用流水冲洗。

也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡,前者能让农药快速溶解,后者可中和农药毒性,但不要浸泡太长时间。

3.阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量

可减少60%左右。

4.高温加热也可以使农药分解,比如用开水烫或油炒。

实验证明,一些耐热的蔬菜,如菜花、豆角、芹菜等,洗干净后再用开水烫几分钟,可以使农药残留下降30%,再经

高温烹炒,就可以清除90%的农药。

5.蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水

果,最好去皮吃。

6.吃苹果的时候,最好少吃果核周围的部分,因为果核的缝隙会导致农药渗入。

关于解毒剂 

对于果蔬洗涤剂,并不建议大家太多使用,因为其化学结构中的苯环含毒性很高,在蔬果上残留导致的危害性,可

能比农药残留还严重。

农药降解剂号称利用生物酶,能将农药降解为二氧化碳和水,研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测,

其作用非常不稳定。

果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药,但它更多的是起到杀菌作用,对有些农药的化学结构很难破坏。

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